<li id="qqqqq"></li>
<tt id="qqqqq"></tt>
    •
    • <li id="qqqqq"></li>

    • 使用增稠劑有哪些注意事項？

    時(shí)間：

    2021-03-23

          增稠劑具有廣泛的溶解性和粘度特性，非熱凝膠性，良好的流動(dòng)可調性和保水性，性能與進(jìn)口產(chǎn)品相當，價(jià)格優(yōu)勢明顯。增稠劑是一種白色或淡黃色無(wú)嗅、無(wú)味、易流動(dòng)的羥乙基纖維素增稠劑，具有增稠、懸浮、粘附、漂浮和提供保護膠體的作用。下面簡(jiǎn)單介紹一下使用增稠劑過(guò)程中的注意事項。

     

          1.增稠劑是一種親水性高分子化合物。在具體使用中，應根據增稠劑的性質(zhì)選擇合適的增稠劑；

     

          2.增稠劑有凝膠作用，增稠劑之間有協(xié)同作用；

     

          3.增稠劑的濃度與粘度有一定的關(guān)系。濃度較低時(shí)，溶液粘度隨著(zhù)增稠劑濃度的增加而增加；

     

          4.剪切力對增稠劑溶液的粘度有一定的影響，這種影響隨攪拌、泵壓和傳輸方式的不同而不同。

           增稠劑

          5.對食品工藝的其他要求也要結合起來(lái)。如產(chǎn)品的口感、味道、適宜的形狀、乳化性、穩定性和保存性，食品中基本成分的親和性和相容性等。選擇合適的增稠劑；

     

          6.食品中增稠劑的性能和作用取決于增稠劑的來(lái)源、結構、分子量和濃度、體系的溫度和pH值、溶劑的存在、其他增稠劑的存在、儲存時(shí)間以及儲存過(guò)程中光、熱、酸、堿、鹽和酶的影響。這些問(wèn)題需要認真考慮。

     

          7.增稠劑在水中緩慢溶解。具體使用時(shí)，需要很長(cháng)時(shí)間才能完全溶解，避免凝膠形成不均勻，因此需要一個(gè)好的混合器，緩慢加入，避免增稠劑結塊。

     

          8.加入增稠劑前，應充分分散或溶解在水中，制成膠體溶液。有些增稠劑可以用乙醇、甘油或砂糖糖漿潤濕，也可以預先加入3倍以上的砂糖、粉狀淀粉糖漿和乳化劑混合，可以提高增稠劑的溶解度。

     

    久久水蜜桃亚洲AV无码精品_久久综合久久鬼色_亚洲熟妇AV一区二区三区_蜜臀久久99精品久久久久久